函館
2023.08.31
TSUKURITEMAGAZINE 07
服部醸造
創業1927年 徳川家御用味噌
日本の伝統食 美と健康の発酵食品
大切にしたいことを大切に続ける。 その先で生まれる絆は 地域の宝ものになっていく。
つくり手の想いをつむぎ、
地域へ、未来へ、つなぎます。
全国に点在する「プレミアホテル-CABIN-」では、その地域ならではの食材や文化を何よりも大切に、地元との交流を重ねています。
たくさんの出会いの中で、ご自身の仕事や役割にひたむきに取り組む方々のお話には、いつも深く感動。そこで、各地の-CABIN-スタッフがご縁をいただいた“つくり手”を訪ね、アイデアがカタチになるまでのプロセスや苦労、喜び、大切にしている想いなどをあらためてお聴きしました。
ふとこぼれる笑顔やまっすぐなまなざしに、地域に根ざして活動し続ける人たちの覚悟とやさしさが香るストーリーをお届けします。
パートナーご紹介
函館
2023.08.31
TSUKURITEMAGAZINE 06
小田島水産食品
戦後から木樽で作り続けている「いかの塩辛」
製造にこだわり木樽でしか出せない伝統の味
新宿
2022.12.16
TSUKURITEMAGAZINE 05
大谷政吉商店
明治20年創業以来続く、老舗の佃煮屋
「心も体も豊かになれる佃煮づくり」
新宿
2022.12.16
TSUKURITEMAGAZINE 04
内藤とうがらしプロジェクト
内藤とうがらしで、新宿の街を元気に！
江戸時代に一大ブームを巻き起こした唐辛子が、現代に復活！
松本
2022.12.01
TSUKURITEMAGAZINE 03
1UPきのこファクトリー
長野県朝日村の澄んだ空気の下
愛情たっぷりに育った「しいたけ」を食卓へ
松本
2022.12.01
TSUKURITEMAGAZINE 02
石井味噌
北アルプス山系の湧水と、信州産大豆
信州の自然とともに作る「信州三年味噌」の蔵元
TSUKURITEMAGAZINE